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豆角茄子家常做法 长豆角茄子的家常做法

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本文目录

  1. 鲜香鸡丝的做法做法做法
  2. 徐州白鸡丝做法
  3. 鲁菜水滑鸡丝正宗做法

鲜香鸡丝的做法

1 、鸡胸肉 ,麻辣黄瓜洗净 。鸡丝家常鸡丝家常

2 、做法做法备好蒜末 ,麻辣姜片 ,白芝麻和红椒丝。

3 、先把黄瓜切成薄片后再切丝。

4  、锅内注入清水 ,加入生姜片大火烧开 。

5 、加入鸡胸肉后倒入黄酒  。

6 、大火烧开后熄火 ,立即加盖焖25分钟 。

7、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。

8、碗中加入蒜末 ,鲜酱油,油辣椒调匀 。

9、再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁,撒入白芝麻拌匀 。

徐州白鸡丝做法

鸡半只

辅料

细香葱2根

罗勒油2勺

姜3片

生抽1小勺

大蒜头3瓣

料酒1小勺

步骤1?

半个鸡清洗干净罗勒,放在锅里加葱、姜片 、料酒煮开,煮到用筷子能穿透鸡肉即可

步骤2?

取出后稍冷却 ,切成小块自己做的罗勒油,就是把新鲜罗勒叶加橄榄油浸泡一段时间

步骤3?

准备适量蒜泥,加入生抽

步骤4?

从罗勒油里过滤出罗勒叶和罗勒油这是罗勒油 ,放小锅里加热

步骤5?

倒回蒜泥生抽里,搅拌均匀成汁水

步骤6?

淋在白切鸡上即可

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鲁菜水滑鸡丝正宗做法

1 、首先是鸡腿肉的处理 。先用刀在鸡腿根部划一圈 ,切开筋膜,然后沿腿骨将鸡肉脱骨,再将鸡肉切成小块  。小葱切段 、生姜切丝备用。

2 、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键 。切好的鸡腿肉放入碗中 ,加一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,一勺食用油,搅拌均匀后腌制10分钟 。

3、青椒洗净后切块 ,开水下锅焯水30秒,焯水时锅中加一勺食用 ,几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿 。

4、炒锅中加少量食用油 ,油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒,鸡腿肉肉质鲜嫩,很容易就能炒熟 ,炒的时间不宜过久,1分钟左右,鸡肉变色八成熟时盛出控油 。

5 、炒锅中再次加入少许底油 ,葱段、姜丝下锅炒出香味后,将焯水过的青椒下锅翻炒30秒 。

6、将鸡肉一起下锅,加一勺食用调味 ,加一勺清水 ,翻炒1分钟即可出锅,食盐最后放也能减少鸡肉中水分的流失 。

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家 ,还望关注本站哦 !

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